32.00 грн. У посібнику розглянуті особливості харчових продуктів як об'єктів виробництва, класифікація і характеристика технологічних процесів і виробництв як техно логічних систем, основні кі...Подробнее |
24.00 грн. Данная книга предназначена для людей, желающих освоить профессию бармена, а также тем, кто хочет знать правила и способы приготовления, оформления и пода чи смешанных напитков. В кн...Подробнее |
|
86.00 грн. Наведено відомості про теоретичні основи технічної творчості. |
28.00 грн. В книжці розглянуті класифікація, будова, принципи дії, і правила експлуатації техно-логічного устаткування хлібопекарського, макаронного і кондитерського виробництв. Наведена мето...Подробнее |
|
35.00 грн. В посібнику описані конструкції, принцип роботи і умови експлуатації технічного обладнання молочних виробництв. Подані як типові конструкції для молочних підприємств України, так і...Подробнее |
54.00 грн. В книзіі розглянуті класифікація, будова, принципи дії, і правила експлуатації технологічного устаткування хлібопекарського, макаронного і кондитерського виробництв. Наведена метод...Подробнее |
|
48.00 грн. У підручнику наведена історія розвитку виноградарства і виноробства у світі, на Ук раїні і в Криму. Наведена класифікація вин та їх біологічне значення в житті людини, а також основ...Подробнее |
35.00 грн. У підручнику подано характеристику сировини, проаналізовано рецептуру преміксів, наведено їхню класифікацію, порядок розрахунку рецептів преміксів та наукові основи їхнього виробни...Подробнее |
|
48.00 грн. Наведена сучасна класифікація, номенклатура, властивості парфумерних та косметичних продуктів і туалетного мила, вимоги до їх якості, основні принципи та особливості складання реце...Подробнее |
55.00 грн. Викладено основи технології продукції ресторанного господарства, фізико-хімічні, біохімічні та технологічні зміни при оброблянні сировини та напівфабри-катів. Подано асортимент сир...Подробнее |
|