Основи фізіології та гігієни харчування.Підручник затверджений М

56.00 грн.
Основи фізіології та гігієни харчування.Підручник затверджений М
Зубар Н.М. Рік видання: 2010
ТОВ "Центр учбової літератури"
330 стр.

У підручнику розкрито фізіолого-гігієнічний вплив їжі та її компо¬нентів на функціонування основних фізіологічних систем організму, що дозволяє критично підійти до вибору харчових продуктів, технологічного процесу виробництва кулінарної продукції та складання раціонів харчування. Підручник призначений для студентів, які навчаються за напрямом 0917 "Харчова інженерія" професійного спрямування 091711 "Технологія харчування" варіативної компоненти 091711.01 "Технологія харчування, ресторанна справа та сервіс. ISBN 978-966-364-996-2

Коментарии
Добавить коментарии