В книжці розглянуті класифікація, будова, принципи дії, і правила експлуатації техно-логічного устаткування хлібопекарського, макаронного і кондитерського виробництв. Наведена методика технологічного і силового розрахунків технологічних машин і апаратів. Книга призначена для студентів вищих і середніх учбових закладів даної спеціалізації. Книга може використана також працівниками галузі.